Kiire õunakook

Retsept on pärit kokaraamatust "Nigella ekspress" ning seal nime all Tarte fine aux pommes. See on tõesti kiire kook. Muidugi eeldusel, et lehttaigen on sulatatud kujul. Mina kasutasin viineripirukatest ülejäänud lehttaigent, ehk siis kogused on ligikaudsed. Nigella oma retseptis taigent õhemaks ei rullinud, mina aga küll. Koogi põhi sai mõnusalt krõmps. Ainuke, natuke keerukaks osutunud tegevus oli suhkru keetmine karamellilaadseks. Ei õnnestunud see protsess mul üldse. Ning peale raputasin veel ka mõnusalt kaneeli.

Pilti mul koogist pole - söödi lihtsalt enne ära kui aparaadi viitsisin võtta.

Lehttaigent, nii umbes 170 g

3 suuremat hapukat õuna, näiteks Antonovkat

2 kuhjaga spl suhkrut

1 spl võid

kaneeli

Rulli lehttaigen jahusel laual natuke laiali ning tõsta siis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Märgi õrnalt noaga taigna servadest 1 cm kaugusele joon.

Lõika õunad sektoriteks, eemalda südamik ja viiluta õhukesteks viiludeks. Lao õunaviilud üksteist osaliselt kattes ilusatesse rividesse tainale joonistatud raami sisse.

Raputa 1 lusika täis suhkrut õuntele.

Kuumuta potis või ja lisa suhkur ning lase paar minutit keeda. Nirista siirup õuntele, raputa peale kaneel ja pane kook eelkuumutatud ahju 220 kraadi juurde 15 minutiks.

Kook on valmis kui servad on kerkinud ja õunad kergelt kuldsed.

Hea õunakoogi otsinguil

Juba pikemat aega olen ma küpsetanud õunakooke - erinevaid. Nii 2-3 päeva tagant väljub ahjust taas üks kook. Miks nii tihti? Aga koju toodud õunad tuleb ju ära kasutada. Nagunii umbes 33% kogusest tuleb ära visata, sest lihtsalt õun mädaneb ära. Ülejäänudest, minemaviskamise vältimiseks, tuleb valmistada miskit head. Viimasel ajal olen kuulnud, et ma pole ainuke, kes õunakooke pidevalt küpsetab.

Kui juhtub olema, et ma ühtki head retsepti ei leia, siis teen selle koogi, mis ma kõige esimesena tegin. Hea ja lihtne plaadikook. Just plaadikook, sest kattes saab kasutada erinevaid marju ja puuvilju. Algne retsept nami-nami'st (taaskord ei leia ma üles seda retsepti, aga õnneks mu pea on selle kinni hoidnud kahe kõrva vahel).

• 200 g võid
• 2 muna
• 3 dl suhkrut
• 0,5 l keefiri või hapupiima või hapukoort
  
• 6 dl jahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• katteks õunu, pirne, ploome, kirsse, sõstraid jne.
• kaneeli, kardemoni
• tuhksuhkur
  

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad koos suhkruga heledaks vahuks. Lisa keefir/hapupiim ning sulatatud või. Sega. Sega küpsetuspulber jahu hulka ning jahu segu seejärel muna ja keefiri segusse. Sega hoolikalt läbi ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile. Silu ühtlaselt laiali. Kata kook meelepärasega ja siis ahju. Küpseta keskmisel kürgusel 200 kraadi juures 30-35 minutit. Kui kook välja tuleb võid katta koogi tuhksuhkru kihiga.