24.10.12

Õunakeeks

Sidruni-õunakeeks

Üks ääretult mõnus ja mahlane keeks.

26.2.12

Kõrvits ja präänik

Köögi nurgas konutas juba pikemat aega üks üksildane kõrvits, mis ootas ära tegemist. Vabariigi sünnipäeval tõstsin lõpuks selle kõrvitsa lauale ja peagi oli kõrvitsast alles kuubiku hunnik, seemned ja kompostimaterjal. No aga mida temast peale magus kompoti ja salati veel teha saab. Mõtlesin küpsiste peale ja pärast tuulamist Internetis leidsin SELLE retsepti. Natuke mõtlemist ja suhkru koguse vähendamist (originaalis on suhkru kogus lihtsalt meeletult suur) ning tehtud nad saidki. Mõnusad pehmed (seda ka paari päeva möödudes) ja mahlased. Küpsist väga vähe meenutava olemisega präänik. Minu jaoks on küpsis ikka selline krõmpsuv ja natuke kõvem hambaalune.
100 g toasooja võid
60 g suhkrut
60 g demerara suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
150 g kõrvitsapüreed
60 g kaerahelbeid
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
noa otsaga soola
90 g rosinaid
160 g jahu
Soojenda ahi 180 kraadini.
Vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa juurde muna ja sega hoolega läbi. Lõpuks lisa kõrvitsapüree. Teises kausis sega kokku kõik kuivained. Seejärel sega kuivained või-kõrvitsasegusse. Sega hoolikalt. Lõpuks tõsta supilusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile küpsise kuhjakesed. Seda siis mitte väga tihedalt, sest pätsikud vajuvad natuke laiali. Küpseta ~15 minutit kuni on ilusad kollakad.
Sellest kogusest sain 18 präänikut.