19.3.11

Tuuletaskud


Tänapäevases interneti maailmas jagatakse üksteisele oma õnnestunud ja vähem õnnestunud tegemisi köögis ja mujal. See postitus tuleb nüüd küll õnnestunute killast ja köögist. Selle retsepti sain foorumist ühelt kaasjutustajalt. Ning seda retsepti andes, lubati garanteeritud tulemust ka esmakordselt tuuletaskute valmistajale. Kuna ma kvalifitseerungi nende esmakordsete alla, siis julgesin neid meisterdada. Meisterdamise käigus sai selgeks, et kõige keerulisem osa ongi taigna kokku segamine. See vajab jõudu ja natuke kannatust. Et munasid veidi lihtsam oleks sisse kloppida, kloppisin nad eelnevalt eraldi lahti.

Keedutaigen:
1 1/2 klaasi vett
75-100g võid või küpsetusmargariini
1/2 tl soola
180g( 1 1/2 klaasi) jahu
4-5 muna

Sulata rasvaine, lisa vesi ja sool. Kui segu keeb lisa sinna korraga kõik jahu ja klopi seda tugevalt, näiteks puulusikaga kuni segu keedunõu küljest lahti lööb ning moodustab ühtse palli või klombi.
Tõsta nõu pliidilt ja lase natuke jahtuda. Klopi sisse ühe kaupa kõik munad. Klopi kuni taignast jääb sile mass.
Keerulise osa lõpp.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta lusikaga või kreemipritsiga plaadile väikesed pallid. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit. Valmis on nad siis, kui on ilusad pruunid. Seest kerkivad taskud üldiselt ise tühjaks ja kui jääbki sees taigen vähe toores, siis urgitse see välja. Lase jahtuda ja lõika kaaned maha. Täida meelepärase täidisega - soolase või magusaga.