Kiire õunakook

Retsept on pärit kokaraamatust "Nigella ekspress" ning seal nime all Tarte fine aux pommes. See on tõesti kiire kook. Muidugi eeldusel, et lehttaigen on sulatatud kujul. Mina kasutasin viineripirukatest ülejäänud lehttaigent, ehk siis kogused on ligikaudsed. Nigella oma retseptis taigent õhemaks ei rullinud, mina aga küll. Koogi põhi sai mõnusalt krõmps. Ainuke, natuke keerukaks osutunud tegevus oli suhkru keetmine karamellilaadseks. Ei õnnestunud see protsess mul üldse. Ning peale raputasin veel ka mõnusalt kaneeli.

Pilti mul koogist pole - söödi lihtsalt enne ära kui aparaadi viitsisin võtta.

Lehttaigent, nii umbes 170 g

3 suuremat hapukat õuna, näiteks Antonovkat

2 kuhjaga spl suhkrut

1 spl võid

kaneeli

Rulli lehttaigen jahusel laual natuke laiali ning tõsta siis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Märgi õrnalt noaga taigna servadest 1 cm kaugusele joon.

Lõika õunad sektoriteks, eemalda südamik ja viiluta õhukesteks viiludeks. Lao õunaviilud üksteist osaliselt kattes ilusatesse rividesse tainale joonistatud raami sisse.

Raputa 1 lusika täis suhkrut õuntele.

Kuumuta potis või ja lisa suhkur ning lase paar minutit keeda. Nirista siirup õuntele, raputa peale kaneel ja pane kook eelkuumutatud ahju 220 kraadi juurde 15 minutiks.

Kook on valmis kui servad on kerkinud ja õunad kergelt kuldsed.

Piimakissell

Meenub lapsepõlv. Õigemini tekkis ühel vihmasel päeval isu kisselli järele ja kuna külmakapis üks pisut katkine piimakott tahtis ära kasutamist, siis saigi sellest üks piimane nostalgia.

Retsepti leidsin kokaraamatust nutikatele perenaistele. Ja hapuka moosina pani kissellile punasesõstra želeed.

• 1 l piima
• 3 spl kartulijahu
• 1 dl piima
• natuke vanillisuhkrut

Vala potti 2/3 piimast ja suhkur ning lase keema tõusta. Sega ülejäänud piim kartulijahuga. Lisa keematõusnud piimale vanillisuhkur ja nirista sisse samaaegselt segades piima ja kartulijahu segu. Kuumuta keemiseni kuid ära keema lase.

Serveeri hapuka moosiga.

Tomatisupp

Igahommikune "Terevisiooni" vaatamine on mul igapäevase rutiini osa. Ei oskagi kuidagi moodi olla muidu.

Septembri alguses valmistati seal tomatisuppi ja kuna mul ühel hetkel oli tomateid kodus natuke rohkem kui äratarbimisele kulus, siis valmistasin neist supi. Retsept algupärasena (ehk siis "Terevisiooni" moodi) on siin. Kuna mul mõningaid koostisosasid kodus polnud, siis natuke mugandasin. Nii palju siis, et köömneid ei lisanud ja kasutasin puljongi asemel vett. Peterselli jätsin ka ära. Täitsa hea, lausa väga hea supp tuli välja. Kuigi järgmisel korral panen liha ka sisse - meie jaoks jäi just lihane osa puudulikuks. Soovitan soojalt teilegi.

Kanakaste

Algse idee sellele roale sain Nami-Namist. Kui veel täpsem olla, siis siit- kanakorma. Tegin väikesed mugandused vastavalt oma külmkapi sisule ja retsept sai selline:

• 1 kg broilerifileed
• õli
• 2 suuremat sibulat
• 4 küüslauguküünt
• 1 tl kollast karripulbrit
• 1/2 tl jahvatatud kardemoni
• 1 tl kurkumit
• 200 g toorjuustu
• piima ja vett
• soola
• musta pipart

Tükelda broilerifileed ja pruunista pannil õlis kuldseks. Tõsta kanatükid kõrvale.

Puhasta sibulad ja tükelda suuremateks tükkideks, mitte viiludeks. Kuumuta pannil väheses õlis mõned minutid. Siis lisa hakitud (kõigepealt noaga laiaks litsutud ja siis viilutatud) küüslauk ning karri, kardemon ja kurkum. Kuumuta kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Tõsta pruunistatud kanatükid tagasi pannile, lisa toorjuust ja sega kuni toorjuust on sulanud. Vala juurde piima ja vett nii palju, et saaks piisav kogus kastet. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri riisiga.

Sügisene ahjuvorm

Midagi mõnusalt mahedat. Koostisosade kogused valida ise ja vastavalt soovile ning sööjate arvule. Ja otseloomulikult kuulub see toit kategooriasse "Mida kõike külmkapis leidub".

• seened (šampinjonid, kukeseened, puravikud vm)
• suvikõrvits
• paprika
• tomatid
• sibul
• mozzarella või muud juustu
• sool
• purustatud pipar
• till

Lõika juurikad tükkideks, eelistatult suuremat sorti. Kuubikusta juust või riivi jämedalt. Kuumuta seened pannil, lisa juurde ka juurikad. Kuumuta veel natuke. Maitsesta soolaga. Vala segu õliga määritud ahjuvormi, puista peale juust, raputa üle pipra ja tilliga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuni 30 minutit. Serveeri soojalt, kõrvale võib pakkuda kala või kana.