30.9.09

Kaerahelbepätsikesed

Mälestused lapsepõlves vanaema küpsetatud kaerahelbepätsikestest on siiani meeles - see mõnus kaerahelbene maitse ja lõhn, mis köögi selleks õhtuks hõivas. No ja mina olen püüdnud leida seda retsepti, mis selle mälestuse taga on. Vanaema enam ei mäleta. Ütles veel: "Ma pole juba tükkaega neid teinud ja ei mina mäleta kuda ma neid tegin. Hapukoort ma igastahes ei kasutanud, sest kust seda hapukoort sõja ajal ikka saada oli." Seda viimast mainis ta selle pärast, et kõik katsetused, mis ma erinevaid retsepte proovides olen teinud, sisaldasid hapukoort.
Üks lõuna olin jälle 2 nädala menüüd koostamas, kui ema vana retseptivihiku vahelt leidsin brožüüri maiasmokale - Maiasmokk I. (Ma arvan, et see on Maiasmoka kohviku poolt välja antud, kuid vaevalt nad oma toodete salaretsepte paljastasid. Ka nõukogude ajal -kuid mine sa tea.) Trükkijaks on lehel märgitus AS Mister. Selles brožüüris oli retsept nendele kaerahelbepätsikestele ilma hapukooreta - BINGO! Täpselt seesugused need küpsised välja nägid ja ka maitsesid.

Retsept:

100 g võid või margariini
100 g suhkrut
250 g kaerahelbeid
2 muna
2 tl või 1/2 spl kakaod

  1. Sulata kastrulis või või margariin
  2. Sega juurde suhkur ja kaerahelbed
  3. Kuumuta kuni kaerahelbed muutuvad natuke pruunikamaks (~1o minutit)
  4. Vahusta munad
  5. Sega vahustatud munad ja kakao suhkru-kaerahelbe segusse
  6. Aseta lusikaga kuhjakesed küpsetuspaeberiga kaetud pannile
  7. Küpseta 200 kraadi juures kuni pätsikesed on kuldpruunid (~10...15 minutit).
Head isu!

19.9.09

Esmaabi tulistele näppudele

Meisterdasin üleeile õhtul teha parika-ürdiadžikat, mis sisaldas üsna ohtral hulgal tšillipipart. Olles tšillipiprakaunad (~20 kauna) ära puhastanud ning selle posla-mosla kokkuseganud, hakkasid sõrme otsad tulitama. Justkui nahk ja nahaalune oleks põlenud. Hakkasin siis netist abiotsima. Eesti keeles leidus infot ainult põletuse ennetamisvõimaluste kohta - kas käed hoolikalt õliseks teha või kummikindaid kanda. Info teemal "Mida teha kui tšilli põletab?"puudus - vähemalt mina ei leidnud. Kuna sõrmed eriti klaviatuuri toksida ei kannatanud, siis ootasin näpud piimas A-d koju. Inglise keeles leidus vastuseid küll (chilli burnt). Täiesti adekvaatse abi leidsime sellest blogist.
Kirjutan siis lühidalt mida teha kui nahk on tšillit tunda saanud. Kõrvetustunnet päris ära ei saa - pigem on need leevendavad abinõud. Lõplikult taandub see ebameeldivus ise 6-8 tunniga.

Kui suus kõrvetab, siis aitab piima või alkoholi joomine. Vesi võimendab kõrvetus tunnet. (Viidatud blogist ja Googli otsingust leiab vastuse miks).

Kui nahk kõrvetab, siis
  • hõõru soolaga, soola võib vähese veega ka niisutada. Seejärel leota piimas ning lõpuks pese seebi ja veega;
  • kui see ei mõju, siis leota piirkonda (enamasti siis käsi/sõrmi) kanges alkoholis (viin, rumm või teised kanged joogid).
Minul kulus kõrvetustunde taandumiseks 7 tundi. Kasutasin siis kõiki neid mooduseid, lisaks jääkuubikud ning niiske ja jahe käterätt.

17.9.09

Nipinurk - äädikakärbsed

... need väikesed nuhtlused. Imelihtne viis neid toast kokku koguda on panna nõusse veiniäädikat ja veidi nõudepesuvahendit. Selle nipi leidsin ma SIIT.

16.9.09

Nipinurk

Kui toit on potipõhja külge kinnikõrbenud, siis aitab kui panna võrdsetes osades sooja leotusvette äädikat ja nõudepesuvahendit. Leotada natuke aega ja siis ära pühkida.

Alguse asi

Pikalt mõtlesin, et kas teha toidublogi või mitte. Aga nüüd ma tegin - esialgu ainult endale. Siia kriban retseptid, mida võiks proovida (pärast lisan ka kommentaari kuda oli) ja mida olen proovinud.

Muidugi ka veidi kööginippe (a'la nagu Anthea Turneri majapidamisnurgake :D)

Head isu mulle!